香檳是在1823年至1827年法國在西班牙佔領期間被引入加泰羅尼亞。在推出這種新的未知產品後，加泰羅尼亞農業協會鼓勵按照champenoise方法（也稱為傳統方法），並採用當地的加泰羅尼亞葡萄生產起泡酒，從而創造出“Cava” 。

在1969年，Cava的原產地稱號和製作方法被公認化，並被描述為一種“用傳統方法精製而成，瓶內第二次發酵和陳釀”的起泡葡萄酒。

憑著在該地區獲得對Albariño葡萄的經驗和知識，Marcos Lojo 從 Salnés 山谷中挑選出 12 位葡萄養殖師，並選出各個生產優質 Albariño 葡萄的葡萄園以釀出他的名酒。

這酒廠位於 La Rioja 分區內的 Fuenmayor 市鎮。這地區擁有歷史悠久的葡萄種植地，用於陳釀高品質的葡萄酒。

Marqués de Tomares 是一家家族傳下來的酒莊，其起源可追溯到1910年。當時的 “Don Román Montaña祖父” 致力於葡萄酒的精製和陳釀，從而成為一個傳奇的葡萄酒大師及Marqués de Tomares的創始人。如今這個葡萄園是由他的孫輩繼承，並在這釀酒的工作中取得巨大的成功。

杜琪峯先生 (Johnnie To)，香港著名電影導演和監製，曾多次獲香港電影金像獎、台灣金馬獎最佳導演，是香港具代表性人物之一。杜先生在生活中喜歡喝紅酒和抽雪茄；對酒莊及酒質要求非常嚴格，最後嚴選了Marques de Tomares 兩個木桶級別 －Crianza 及 Reserva－來製作這獨一無二的紅酒系列。這兩款紅酒，除了有黑醋栗、成熟黑果及木質香氣，還帶有煙草氣息，充分反映出風土及木桶特色。

Fuentelcésped 葡萄園的栽培歷史可以追溯到1177年，也就是基督徒遷入Ribera del Duero的時期。由於其地區中的納瓦溪谷陽光明媚和有豐富的鬆散土壤，是一個非常適合種植葡萄和釀酒的地方。 在Fuentelcésped 的城市成立以後，當地的人選擇了種出最好的葡萄品種和建立出新的葡萄園種植園。 Díaz Bayo 家族在這個地區已經為十多代人投入了葡萄園的種植和精心的製作葡萄酒。

The unique exclusive Official COHIBA wines produced by Marques de Tomares from over 100-year-old vines in two different single vineyards. Both considered as excellent vintage in the DOCa Rioja.